Cette conférence, organisée dans le cadre du
réseau fédérateur régional inter IFR en
biologie-santé soutenu par
l’Université européenne de Bretagne
(UEB), se déroulera le 22 juin
2010 à Rennes. Elle sera animée par Marc
Blondel qui travaille à l'université de Brest -
équipe Levure de l'U613 Génétique
moléculaire et génétique
épidémiologique. Utilisée depuis au moins 6000
ans pour les applications biotechnologiques majeures que sont la
fermentation de sucres en alcool et la panification, la levure de
boulanger ou de brasseur Saccharomyces cerevisiae constitue
également un organisme modèle très
utilisé en biologie depuis sa découverte par Pasteur
il y a un siècle et demi, et ceci du fait de la grande
conservation de la plupart des mécanismes de biologie
cellulaire de la levure aux mammifères.