Si l’on peut dire qu’une odeur nous attire ou que
nous ne l’aimons pas, nous faisons rarement attention
à la complexité des sensations qu’elle
éveille en nous. Des chercheurs explorent ce «sens
chimique» qui, de la modélisation moléculaire
à la détection de maladies, commence à peine
à être compris et exploité. Retrouvez
l'intégralité de cet article de Guillaume
Garvanès et l'interview de Jérôme Golebiowski,
Pr l’institut de chimie de Nice (CNRS-UNS) et codirecteur du
groupement de recherche transdisciplinaire
Odorants-odeurs-olfaction. Plus
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