L’alimentation n’est pas qu’un simple besoin biologique. Véritable marqueur culturel et identitaire, elle regroupe de très nombreuses pratiques qui permettent de "lire" une région, un pays ou un groupe social. Mais comment retrouver ces us et coutumes lorsqu’il n’en reste aucune trace orale ou écrite ? Une équipe de l’Université de Genève (UNIGE) et du CNRS, dont des scientifiques du laboratoire Cultures et Environnements, Préhistoire, Antiquité, Moyen-Age - CEPAM (CNRS-UniCA), a testé avec succès une approche multidisciplinaire, qui combine notamment la céramologie, la chimie, l’archéozoologie et l’archéobotanique. Les résultats ont été publiés dans la revue Plos One le 29 mai 2024.
Léa Drieu, Chargée de recherche au laboratoire Cultures et environnements, Préhistoire, Antiquité, Moyen Age - CEPAM (CNRS-UniCA)