Cette conférence internationale sur les mécanismes
en bouche dans la transformation de l'aliment - aspects physiques,
physiologiques et psychologiques - réunira des scientifiques
et des industriels de différentes disciplines comme
l'odontologie, les sciences de l'alimentation, la biochimie, la
biomécanique, l'analyse sensorielle, la physiologie orale,
la modélisation. Elle se tiendra du 1er au 5 juillet
2012 à Beaune. Date limite de soumission des
résumés : 15 mars 2012.